Crucíferas

Crucíferas
Familia de plantas, también llamada de las Brasicáceas, que comprende 350 géneros, casi todas herbáceas, con hojas de sabor picante.

Las semillas se producen en frutos parecidos a vainas. Los miembros de la familia abarcan muchas especies de importancia económica que han sido muy alteradas y domesticadas por los seres humanos. El género más importante es Brassica (ver Brassica); nabos, rábanos, rutabagas y muchas plantas ornamentales son también miembros de la familia. Las semillas picantes de algunas especies lideran en volumen el comercio de especias. Las flores de la mostaza adoptan la forma de una cruz griega, con cuatro pétalos, normalmente blancos, amarillos o morados y un número igual de sépalos. Como especia, la mostaza se vende en forma de semilla, polvo y pasta.

Plantación de mostaza en flor, familia de las Crucíferas, Salinas, California, EE.UU.
Thomas J. Styczynski
CLICK/Chicago

Enciclopedia Universal. 2012.

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